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Setas

Del bosque a la mesa

Setas. Del bosque a la mesa
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  • ISBN:9788448047399
  • Editorial: Cúpula
  • Fecha de la edición:
  • Lugar de la edición: Barcelona.
  • Número de la edición: 1ª
  • Encuadernación:Tapa dura con sobrecubierta
  • Nº Pág.:202
  • Idiomas:Castellano

MATERIAS:

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Práctico libro ilustrado que se ciñe al único objetivo verdadero del buscador de setas: encontar los mejores ejemplares comestibles, llevárselos a la cocina y preparar con ellos un plato delicioso.

Para ello, nos ofrecen una serie de recomendaciones y trucos que servirán al buscador-cocinero para optimizar su trabajo, tanto desde el punto de vista de la búsqueda y recolección (normas medioambientales, épocas y zonas óptimas...) como desde la óptica gastronómica (consejos para la compra, sabrosas recetas...). Se incluye además toda una serie de información técnica complementaria, como el nombre científico de las especies, el nombre popular según las regiones y sus sinónimos y las setas no comestibles en los casos en que puedan confundirse con otras que lo son.

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