Setas de las Sierras de Cazorla, Segura, Alcaraz y próximas
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- ISBN:9788460670513
- Editorial: Autoedición
- Fecha de la edición:2015
- Lugar de la edición: Cazorla.
- Número de la edición: 1ª
- Encuadernación:Rústica con solapa
- Dimensiones: 11 cm x 20 cm
- Nº Pág.:268
- Idiomas:Castellano
Materias:
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Resumen del libro
¡Por fin las setas del mayor territorio micófago del Sureste peninsular
recopiladas en una sencilla Guía!
Las sierras Béticas orientales, pertenecientes a las provincias de Jaén, Granada, Almería,
Albacete y Murcia; conforman un territorio natural en el que existe una gran afición a la recolecta
y consumo de setas silvestres. Más de 30 especies se vienen consumiendo tradicionalmente, por
lo que se aproxima en este aspecto a territorios norteños de reconocido prestigio micológico,
como Cataluña o el País Vasco.
A lo largo de sus 268 páginas y con la ayuda de más de 600 ilustraciones, el recolector aficionado
encontrará los distintos guízcanos, papas de tierra y demás setas ya conocidas por él, a la vez
que irá descubriendo otras especies comunes de excelente valor gastronómico y que nunca
recolectó antes.
Igualmente aborda las especies tóxicas, venenosas y sin interés culinario.
Más de 250 especies descritas con un sencillo vocabulario, atendiendo a caracteres
macroscópicos, en la que cada una de ellas va acompañada de su nombre vernáculo, así como el
científico y sus sinónimos principales. Además incluye un glosario del setero y varias recetas de
platos tradicionales serranos elaborados con setas.
