Los sabores del Raj

Durante la época que los británicos pasaron en la India, desarrollaron una peculiar cocina propia. Desde el momento en que los primeros comerciantes del siglo XVII se sentaron a la mesa con los príncipes mongoles para degustar delicados platos de carnes especiadas y arroces al azafrán, la historia de la influencia de la India sobre la dieta británica ha sido siempre extensa, llena de colorido y fascinante.

David Burton trabajó como chef durante cuatro años en Nueva Zelanda y en Londres. En la actualidad vive en Nueva Zelanda donde elabora críticas de restaurantes y escribe acerca de gastronomía, viajes y vinos para diversos periódicos y revistas entre los que destacan "Cuisine", "The Evernin Post" y "The Press".
En un viaje a través de Asia descubre la gastronomía hindú. Entusiasmado, realiza una investigación exhaustiva, que incluye varios viajes a la India y numerosas entrevistas, que dan como resultado el libro Los sabores del Raj.