La cocina de los Pirineos. 280 recetas tradicionales
En tienda:32,00 €
En la web:30,40 €
DISPONIBLE
(Artículo en stock, recíbelo en 24-48 h. Gastos de envío gratis con libros de Ediciones Desnivel y con pedidos superiores a 39 € -solo para España peninsular).
- ISBN:9788482161068
- Editorial: Sua Edizioak
- Fecha de la edición:2000
- Lugar de la edición: Bilbao.
- Número de la edición: 1ª
- Encuadernación:Tapa dura
- Nº Pág.:258
- Idiomas:Castellano
MATERIAS:
Hasta el día de hoy nadie había tenido la osadía de recorrer los Pirineos -muchas veces con la mochila a cuestas hasta los pueblos más apartados-, de visitarlos uno por uno para hacer hablar a sus gentes de sus lugares de residencia, de sus alimentos y de las diferentes maneras de cocinarlos. La autora ha sabido encontrar una impresionante cantidad de personas y ha podido recoger extrañas recetas en las que, a veces, los productos del mar conviven con los de la montaña, y el dulzor de la miel envuelve los sabores fuertes. Con la ayuda del vino que acompaña los platos, la alquimia resultante hace que nazca la extraordinaria diversidad de paisajes, de hombres y de lenguas. En este sentido este libro es al mismo tiempo un libro sobre los Pirineos y un libro práctico y actual sobre cocina. Nos permite un acercamiento natural a nuestras montañas, un acercamiento realizado de una forma inédita.
-
. ()
Para chuparse los dedos
Enric Faura
Existe una cocina, unos ingredientes y unas formas de elaborar las materias primas singulares, muy distintas de un valle a otro de los Pirineos, pero con unos rasgos comunes. Para responder a la pregunta de si existe una cocina pirenaica la autora de este libro se los ha recorrido de punta a punta, hablando con las viejas abuelas de los pueblos y los modernos cocineros y ha recopilado 280 recetas tradicionales del Pirineo. En una primera parte la autora examina unos elementos comunes (el cerdo, la leche, los mercados, la caza o los elementos de cocina), seguidamente recoge las recetas, clasificándolas con un particular criterio geográfico y finalmente da noticia de algunos platos desaparecidos. Las conclusiones son evidentes. A pesar de la disparidad de paisajes y pueblos, hay una base común de alimentos, existe unos rasgos culinarios compartidos, y las grandes diferencias residen en las diversas maneras de preparar los platos. Lectura recomendable para todos los montañeros aficionados a la cocina.
Otros libros de Nanou Saint-Lèbe
-
En tienda:
12,00 €En la web:
11,40 € -
En tienda:
32,00 €En la web:
30,40 €
Otros libros de Guías España
-
En tienda:
21,95 €En la web:
20,85 € -
En tienda:
23,95 €En la web:
22,75 € -
Fran Renedo Carrandi
La Cantabria extraña
Las envenenadoras de Ruamayor y otros misterios de la Tierruca
Librucos. 2026
En tienda:
19,00 €En la web:
18,05 € -
En tienda:
19,95 €En la web:
18,95 € -
En tienda:
18,95 €En la web:
18,00 €
Otros clientes que compraron este libro compraron también
-
En tienda:
19,00 €En la web:
18,05 € -
En tienda:
22,00 €En la web:
20,90 € -
En tienda:
3,00 €En la web:
2,85 €
