Atlas ilustrado de quesos de España

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  • ISBN:9788467786149
  • Editorial: Susaeta
  • Fecha de la edición:
  • Número de la edición:
  • Encuadernación:Tapa dura
  • Dimensiones: 23,5 cm x 27 cm
  • Nº Pág.:256
  • Idiomas:Castellano
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Resumen del libro

Los quesos forman parte de la gastronomía tradicional española desde épocas remotas. El queso era una forma de conservar la leche y poder disponer de un alimento nutritivo en épocas de escasez.
Cada región, de acuerdo con su ganadería y las características específicas de sus pastos, produce un queso diferenciado, dando lugar a una inmensa variedad y una exquisita calidad.

En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.



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