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Plantas silvestres comestibles de la Península Ibérica

Recolección, elaboración y degustación

Plantas silvestres comestibles de la Península Ibérica. Recolección, elaboración y degustación
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  • ISBN:9788410451384
  • Editorial: Amat Editorial
  • Fecha de la edición:
  • Lugar de la edición: .España
  • Número de la edición: 1ª
  • Encuadernación:Tapa dura
  • Dimensiones: 20 cm x 25 cm
  • Nº Pág.:146
  • Idiomas:Castellano

MATERIAS:

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Plantas silvestres comestibles de la península ibérica es una guía práctica y rigurosa que te permitirá reconocer, recolectar y utilizar de forma segura más de 40 plantas comestibles de nuestro territorio. Y es que la península ibérica es un auténtico mosaico de paisajes, ecosistemas y tradiciones. En sus bosques, caminos, praderas y márgenes crecen cientos de especies silvestres que, además de formar parte de nuestro entorno, han sido durante siglos fuente de alimento, medicina y cultura popular.

Con un enfoque cercano y accesible, Enrique García Gómez, el autor, combina botánica, etnografía y gastronomía, y ofrece descripciones detalladas, fotografías en color y consejos clave para identificar cada especie, diferenciarlas de otras que se asemejan y aprovecharlas en la cocina, además de algunas recetas preparadas por el reconocido chef Iván Cerdeño.

Desde la acedera a la zarzamora, pasando por la malva, la rúcula o la violeta, cada ficha abre la puerta a una nueva forma de relacionarnos con el territorio.

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