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Guía de vides y manzanos para la elaboración de vinos y sidras tradicionales en las reservas de la biosfera españolas

Guía de vides y manzanos para la elaboración de vinos y sidras tradicionales en las reservas de la biosfera españolas
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Las Reservas de la Biosfera son áreas de alto interés por su biodiversidad, valor cultural, desarrollo económico y convivencia entre todos los agentes de su territorio. En esta recopilación de vides y manzanos, se pone el acento en la simbiosis que se ha desarrollado en la configuración de nuestro entorno natural y en la propia naturaleza humana.

Estos espacios protegidos son puntos estratégicos donde el modelo de convivencia entre las personas y la naturaleza se ha mantenido inalterado y en el que podemos enconrar algunas de las grandes reservas genéticas de uvas y manzanas que, más allá del gran interés que suponen culturalmente, serán clave en la adaptación de la industria a los nuevos retos que trae consigo el cambio climático.

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