Basque Culinary Center
Libros de: Basque Culinary Center
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Fermentos
La gastronomía de los microorganismos y las enzimasBasque Culinary Center
Planeta Gastro (2026)
- Páginas: 528
- Fecha de edición: 2026
En tienda:
44,95 €En la web:42,70 €
DISPONIBLE EN EL PLAZO MÍNIMO DE 7-10 DÍAS
El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.
La fermentación constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo ... -
Silvestre
La gastronomía de las plantasBasque Culinary Center
Planeta Gastro (2022)
- Páginas: 448
- Fecha de edición: 2022
En tienda:
36,00 €En la web:34,20 €
DISPONIBLE
Apoyándose tanto en el rigor de la ciencia como en la creatividad que emana de la cocina, el Basque Culinary Center ofrece en esta obra un extraordinario catálogo de plantas y hierbas silvestres de la ...
