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Atlas ilustrado de Especias y plantas aromáticas

Historia, uso y propiedades

Atlas ilustrado de Especias y plantas aromáticas. Historia, uso y propiedades
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  • ISBN:9788467799569
  • Editorial: Susaeta
  • Fecha de la edición:
  • Lugar de la edición: .España
  • Número de la edición: 1ª
  • Encuadernación:Tapa dura
  • Dimensiones: 23 cm x 26.5 cm
  • Nº Pág.:252
  • Idiomas:Castellano

MATERIAS:

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Las especias han jugado un papel capital en la historia de la humanidad. Encontramos su rastro nợ solo en la cocina, sino también como motor de descubrimientos geográficos, desarrollo de imperios, costumbres tribales y hasta en la religión, la antropología, y el arte. Los yorubas de Nigeria dana probar a los recién nacidos una semillas de pimienta como bienvenida al mundo; el charoli tiñe la colorida fiesta de Holi en la india y la alcaravea se añadía a los filtros de amor medievales.

Pero ¿qué es una especia? ¿De dónde vienen? Qué sabor tienen?, ¿cómo se iutilizan? Este libro acerca al lector la historia, las propiedades culinarias y el uso adecuado de las especias y sus mezclas. También encontrará numerosas aplicaciones prácticas a modo de recetas, algunas procedentes de países lejanos, que aportarán nuevos sabores a la cocina diaria.

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