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Atlas de los sabores

1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras

Atlas de los sabores. 1.500 combinaciones creativas y recetas inspiradoras
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  • ISBN:9791387761127
  • Editorial: Lunwerg
  • Fecha de la edición:
  • Lugar de la edición: .España
  • Número de la edición: 1ª
  • Encuadernación:Rústica con solapa
  • Dimensiones: 19,50 cm x 25 cm
  • Nº Pág.:240
  • Idiomas:Castellano

MATERIAS:

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Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas.

¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar? Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro.

Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica.

Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.

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